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Esta es la grandeza del oficio"

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Te invitamos a vivir con nosotros la emoción de un concurso en el que hemos puesto
Producción de RNE versiona a Rosalía en 'Radiopasión 2019'

La decimoquinta edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y la tercera del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid, han dado a su fin. ¡Tenemos nuevos campeones de tapas!

 

Francisco Javier Ruiz, del restaurante La Jamada de Arrabal, con su tapa “Pollo escalmendrado” y Pascal Etcheverria, del Hotel Villa Koegui – Restaurant Le Carré (Francia), con su tapa “Mejilla de res, zanahorias, paté de pato y maracuyá”, se alzan con los títulos de Campeón de España de Tapas y Campeón Mundial de Tapas en La decimoquinta edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y la tercera del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid

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Esta es la grandeza del oficio"

LA RECETA DE LA SEMANA

Alubias con costillas

Hoy una receta de legumbres, contundente, perfecta para evitar los fríos y disfrutar de todas las propiedades que nos aportan las legumbres. He preparado en mi cocina de leña unas alubias con costillas de cerdo, panceta ahumada, chorizo y morcilla. Tremendo plato, que os hará entrar en calor con toda seguridad. Sabor y tradición.

Elaboración

En una olla colocamos las alubias bien limpias con una cebolla, las hojas de laurel y las ponemos a cocer. Cuando empiezan a hervir añadimos tres vasos de agua fría. Hay que asustarlas.
Doramos las costillas y retiramos
En ese mismo aceite pochamos las verduras
Añadimos el tomate frito, el vino blanco y Pimentón de la Vera, dejamos que evapore el vino…

Dificultad

Fácil

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100 gr de azúcar
¿Adivinas quién va a cantar uno de los temas más conocidos de Rosalía? ¿
Bajo el nombre de 

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ponemos el vino e introducimos al horno a 170ºC durante unos 25 minutos
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Lo Último de Gastro@Pepe

Es chef del restaurante 
las redes sociales o las grandes plataformas comerciales han muerto de éxito
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Bajo el nombre de 
cada día puedo hacer algo nuevo
Marcos García Santonja
Premio Nacional de Gastronomía
Te invitamos a vivir con nosotros la emoción de un concurso en el que hemos puesto
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